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Degustazione di “MADDUS” Azienda “La Neula”

Il Vermentino macerato dell’Azienda “La Neula” di Telti in Gallura. Giulia Scoglia, la giovane figlia del proprietario lavora con attenzione i 3 ettari di vigna tutto in biologico e senza chimica di sintesi, attenta anche alle fermentazioni, che avvengono quasi tutte in modo spontaneo e con lieviti indigeni. Il vino della cantina che ho degustato è Maddus, che, come si vede ha un coloro dorato carico, al naso si rivela, subito ampio e di bella intensità, si distinguono in particolare, sentori di frutta tropicale e agrumi canditi, nocciola, datteri, e qualche nota floreale. Al palato nota glicerica supportata da una sensazione mielosa, e la piacevole sapidità, mi piace la leggera ossidazione, direi una vera e grande armonia🥂🍋🍍🍯

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NIUGE – Rosso Igt 2019 – Azienda Niuge, di Nugheddu Santa Vittoria

NIUGE
Rosso Igt 2019 dell’Azienda Niuge, di Nugheddu Santa Vittoria.

Cannonau, Muristellu, Monica- alc.15% Bt. 1000

Rosso rubino con tendenze al granato, intenso complesso olfattivo, ribes, liquirizia, confettura di prugne, more selvatiche, e accenni di una 🌹 rossa. 
Al palato e caldo, con dei morbidi tannini, che si legano bene con la sapidità e la giusta nota glicerica. Buona la persistenza gustativa.
-12 mesi di acciaio
Da abbinare con costine di maiale 
Disponibile in Vineria e su www.vineriaenorosei.com/prodotto/niuge-rosso-igt-2019/
Sommelier: Salvatore Farris

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Tenute Antalena – Cannonau (Rosso) – Orgosolo

Le Tenute Antalena di Orgosolo è una piccola e nuova azienda, che nasce dal lavoro della signora Maria Giovanna Ruiu, già titolare del rinomato ristorante Monti Blu. Le vigne sono situate tra “Locoe” e “Sorasi”, una zona molto collinare e ideale per la coltivazione del Cannonau.  Il padre della signora Ruiu coltiva questa terra da  circa 60 anni con metodo tradizionale. La produzione per la prima annata, 2019, è di 9.000 bottiglie.

Rosso doc cannonau 100% | Gradazione alc. 15% vol.| N°bott. 9.000

Colore rubino concentrato, bouchet vinoso con dei richiami di macchia mediterranea, mirto, rosa appassita con un allungo di frutte molto mature.

All’assaggio le espressioni fruttate sussurano i morbidi tannini ancora adolescenti che equilibrano la consistente dote alcolica, finale molto sapido e bilanciato nelle durezze.

Si abbina con coratella di agnello allo spiedo.

Somellier: Salvatore Farris

Puoi acquistare Tenute Altalena QUI.

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CANTINA SA DEFENZA

Sa Defenza è una cantina a conduzione familiare che si trova a Donori, a circa 30 chilometri da Cagliari. Donori è un piccolo comune di 2000 abitanti custode di antichi vigneti autoctoni come il Cannonau, il Bovale Sardo, il Nasco e il Nuragus. Sa Defenza oggi è gestita dei fratelli Pietro, Paolo e Anna Marchi, giunti alla terza generazione di viticultori. Nata con i bisnonni provenienti da Gavoi, il primo cambiamento lo si ha con il padre Salvatore che decide di dedicare alcuni ettari di terreno alla coltivazione della vite. Nel 1999 i tre fratelli piantano nuove vigne, e iniziano a produrre vino.

I fratelli Marchi descrivono così la loro cantina:

“Curiamo le nostre vigne con un metodo naturale senza nessuna lavorazione sul terreno, lasciando crescere le erbe spontanee attenti alla biodiversità per il miglioramento del suolo e quindi per ottenere uve di alta qualità. Grazie a questo tipo di lavorazione osserviamo che le piante convivono con la macchia circostante e si difendono autonomamente, ragion per cui usiamo solamente lo zolfo in polvere per prevenire muffe o altri tipi di fitopatologie. Le uve vengono raccolte a mano e poste in cassette per il trasporto in cantina. Le fermentazioni sono in parte a temperatura controllata in parte a temperatura di cantina in contenitori d’acciaio.I nostri vini vengono prodotti principalmente da uve della nostra azienda o da vigne vecchie da uve autoctone seguite interamente da noi, la solforosa aggiunta è in minima parte solo come antibatterico, non facciamo alcuna filtrazione e dopo circa 8 mesi di maturazione vengono imbottigliati per un affinamento che va dai due ai dodici mesi in bottiglia prima di essere messe in vendita.“

I loro vini sono:

  • 3/4 (bianco) Vitigno: Vermentino – Semidano | Vendemmia 2019 manuale (inizio settembre)
  • 3/4 (rosso) Vitigno: mix di 9 uve rosse | Vendemmia 2019 manuale (da inizio settembre a metà ottobre)
  • Deminera (rosso) Vitigno: Cannonau – Bovale 5% | Vendemmia 2019 manuale (metà settembre)
  • Tresbingias (rosso) Vitigno: Cannonau – Bovale – Syrah | Vendemmia 2019 manuale (metà settembre)
  • Furau (bianco frizzante) Vitigno: Vermentino – Semidano | Vendemmia 2019 manuale (inizio settembre)
  • Sacava sulle bucce (bianco macerato) Vitigno: Vermentino | Vendemmia 2019 manuale (inizio settembre)

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Degustazione Zimò – Cannonau 2019 Cantina Canneddu

                                       

Oggi Vi presentiamo Zimò 2019, un cannonau proveniente dalle colline di Mamoiada in provincia di Nuoro.

Zimò è l’ultimo nato della Cantina Canneddu, che produce vini da 40 anni, con le loro vigne ancora lavorate con i buoi e vendemmiate scrupolosamente a mano; tutti i loro vini sono biologici e per la loro produzione si utilizzano solo lieviti indigeni per avere delle fermentazioni spontanee.

Questo Zimò è un cannonau al 100% che nasce dalle vigne più giovani dell’azienda, di un ottimo colore rubino vivace con una buona trasparenza, profumi intensi e pienamente frutatti (mora matura), una leggera fragolina e prugne mature, con un finale di cioccolato al latte. Il sorso è succoso, ma subito asciugato da una buona quota alcolica e da tannini ben dosati, il finale è dotato di una buona freschezza. 

Acciaio e 6 mesi di botte grande di rovere.

Ottimo in abbinamento con zuppa di ceci e costine di maiale.

Sommelier: Salvatore Farris

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Gabriele Palmas – Alghero Cabernet 2016

Oggi vi voglio parlare dell’azienda di Gabriele Palmas, che, assieme alla moglie Simona, lavorano e coltivano un vasto vigneto sulle coste di Alghero, composto da vigne ripiantate nel 2005 e dove troviamo svaghi come Cannonau, Cabernet Souvignon, Syrah e Vermentino.

Dei vini da loro prodotti, tutti ottimi, mi colpisce in modo particolare e lo trovo molto interessante, il loro Alghero Cabernet, un rosso DOP 100% Cabernet Souvignon.

Al colore: troviamo un granato intenso e limpido; al naso: è un naso molto intenso e prevale la confettura di frutti rossi che va verso le amarene, non mancano i sentori erbacei, di peperone verde e asparagi, inoltre fuoriesce anche un pò di balsamico e note di tabacco e inchiostro.

Al sorso la nota morbida fa da cornice a dei tannini ben accesi, ma nobili, insomma un insieme di incredibile eleganza, lunga e appagante.

Matura in acciaio per 32 mesi.