Caldòsa Superiore – Vermentino di Gallura DOCG

Descrizione

Caldòsa Superiore Vermentino di Gallura DOCG Tenute Filigheddu

Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG
Varietà: Vermentino
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Vigneto: Caldòsa (da vigne impiantate fra il 2005 e il 2007) e Pulcheddu (da vigne impiantate nel 2014).
Resa per ettaro: 70 q/ha
Affinamento: 6/8 mesi in acciaio e alcuni mesi in bottiglia.
Note di degustazione e abbinamenti: Colore giallo paglierino. Aromi di ananas, arancia, mandorla, miele. Secco, particolarmente intenso, equilibrato ed elegante. Ottimo con saporiti piatti di pesce o frutti di mare, formaggi a media stagionatura e serate in riva al mare.
Note di produzione: La vendemmia manuale è effettuata nei primi dieci giorni di settembre. Le uve sono accuratamente selezionate. Dopo il trasferimento in cantina e la diraspatura, inizia la fermentazione sulle bucce per 3 giorni a 12 °C a opera di lieviti selezionati. Seguono la spillatura del mosto fiore, che continua a fermentare con altri lieviti selezionati, e poi la pressatura soffice del mosto rimanente. Quest’ultimo è travasato in un diverso contenitore d’acciaio, dove rimane per 24 ore a 7 °C, prima di essere aggiunto al mosto fiore, insieme al quale continua a fermentare fino al consumo totale degli zuccheri. Seguono alcuni travasi e una stabilizzazione tartarica a -3 °C per 10 giorni.

Premi:
Vermentino di Gallura DOCG Superiore Caldòsa 2018: medaglia di bronzo, 89/100 punti ai Decanter World Wine Awards 2020.
Vermentino di Gallura DOCG Superiore Caldòsa 2018: 4 stelle su 4 (Vini da non perdere) nella Guida Vinibuoni d’Italia 2020.
Vermentino di Gallura DOCG Superiore Caldòsa Biologico 2019: 89/100 punti nella guida Vinitaly 5StarWines – The Book 2020.
Vermentino di Gallura DOCG Superiore Caldòsa 2018: Medaglia d’Argento al Concorso Enologico Nazionale BINU 2019 (Nuoro).