Descrizione
Canales è il nome della vallata dove maturano le uve di Neoneli. Vecchie vigne ad alberello di piccole dimensioni che di media non superano il mezzo ettaro a un’altitudine dai 450 ai 550 metri sul livello del mare. In ciascuno dei nostri vigneti convivono circa 10 varietà di vitigni a bacca rossa. Vinificati tutti insieme, danno vita al Canales: il vino tipico di Neoneli che produciamo ormai da secoli.
Provenienza: Neoneli – Sardegna
Altitudine: 450 – 550 m s.l.m.
Pendenza: 20 %
Terreno: disfacimento granitico
Orientamento: Sud Est – Sud Ovest
Età media dei vigneti: 60 anni
Densità media: 7.000 ceppi/ha
Tipo di allevamento: alberello
Vendemmia e selezione delle uve: manuali
Fermentazione: spontanea e lenta
Durata di macerazione: 20 giorni
Pressatura: soffice
Filtrazione: non filtrato
Affinamento: 14 mesi in botte
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Denominazione: Vino rosso
Varietà: pascale, cannonau, monica, muristellu, carignano, cagnulari, cinsault, nieddumannu, nieddusaludu
Bottiglie prodotte: 2000
Resa: 12 hl/ha
Gradazione alcolica: 16 %
Zucchero residuo: 1,0 g/l
Acidità totale: 5,6 g/l
PH: 3,7
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