Descrizione
La Cantina Bocca è un’altra piccola cantina che nasce a Dorgali, dalla passione di due coniugi, lei piemontese di nascita, ma di origini dorgalesi, lui piemontese, ma oramai dorgalese al 100%, odontotecnico, con la passione dei vini, ha impiantato da circa sette anni due vigneti, uno, il più esteso (6 ettari) nella località di Sa Toa a Dorgali, il più piccolo in località Su Babbu Mannu sempre a Dorgali e produce un Cannonau e un Vermentino Doc.
Le nostre note sull’assaggio:
Il Cannonau Ferru 2019 si presenta con un colore rubino pulito, al naso note calde, frutta che ricorda l’amarena sottospirito, il sottobosco, il ribes. Una leggera tostatura rende morbidi i tannini.
Acciaio e un piccolo passaggio in Barrique.
Si abbina con le carni arrosto.
Presentazione della Cantina
Ferru Cannonau di Sardegna Doc
La migliore uva cannonau delle nostre vigne, vendemmiata a mano in cassette, da vita a questo vino che condensa tutto il meglio di questa terra.
Profumi ed aromi complessi ed evoluti ne fanno un vino da apprezzare con la giusta calma.
Affinamento 12 mesi in acciaio e 14,5 gradi alcool.
Scheda tecnica
Zona di produzione
Vigna di Sa Toa e vigna di Su Babbu Mannu entrambe agro di Dorgali
Altitudine
180 mt. s.l.m.
Varietà
Cannonau (due cloni diversi)
Resa
60 q.li/ha
Densità
4830 ceppi ha
Forma di allevamento
Guyot
Lavorazione
Diraspatura delle uve,fermentazione tumultuosa in tino con inoculo di lieviti selezionati affinamento di 12 mesi in serbatoio di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in Barrique 2 mesi
Recensioni
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