ILARIA ADDIS SA MAMMA E SU SOLE VINO BIANCO

Descrizione

ILARIA ADDIS SA MAMMA E SU SOLE VINO BIANCO

Ilaria Addis produce Sa Mama ‘E Su Sole, un Vermentino sardo le cui uve crescono rigogliose sulle colline di Luras, in provincia di Sassari. Un vino delicato e avvolgente che ci fa chiudere gli occhi e pensare di essere proprio lì, in Sardegna. Si distingue per un sorso fruttato e fine che lascia il palato soddisfatto in una nota lievemente sapida

Una delle peculiarità di questi è quella di non effettuare nessun tipo di trattamento chimico in vigna (nemmeno rame e zolfo) e di lasciare che siano le pecore a pascolare tra i filari. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono portate in cantina, la cui pigiatura con i piedi è ad opera della stessa produttrice. Il mosto fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni senza controllo della temperatura, in tini di acciaio. Si svolge anche una fermentazione malolattica spontanea che arrotonda il gusto del vino rendendolo morbido e vellutato. L’affinamento avviene in acciaio a contatto con i propri lieviti e si imbottiglia senza filtrazioni né chiarifiche, con minime aggiunte di solforosa. Sa Mama ‘E Su Sole si presenta al calice di colore giallo paglierino intenso. Al naso affiorano tutte quelle sensazioni tipiche del territorio da cui proviene, tra cui spiccano frutti gialli, fiori bianchi selvatici e macchia mediterranea. All’assaggio si dimostra un vino delicato, fine e dal sorso rotondo. Avvolge il palato e conquista a ogni sorso. Abbiniamo il vermentino sardo di Ilaria Addis – prodotto in sole 650 bottiglie – a piatti a base di pesce grigliato, frutti di mare e tartare. Si sposa perfettamente anche con le verdure e piatti vegetariani.