Descrizione
Babbuò: una storia di padre in figlio.
Questo vino è nato per un motivo molto semplice: onorare la memoria di mio padre. In paese lo conoscevano tutti come “Babbuò”, un soprannome affettuoso che univa il mio cognome, Ogana, con la parola sarda per “padre”, ovvero “babbu”, vignaiolo che viene ricordato per la vinificazione del nebbiolo.
Babbuò non è solo un vino, è un racconto in bottiglia. L’abbiamo creato per riportare in vita il suo stile di vinificazione, con tutto il carattere e la passione. È la nostra personale testimonianza di come un’uva non autoctona possa trovare casa nella nostra terra. Un vino che unisce il ricordo di mio padre alla salinità e al carattere unico dei nostri terreni.
- ALCOOL 14% VOL.
Vol.Uvaggio: 100% nebbiolo - Vinificazione: Macerazione fermentativa tra i 25° e 28° C per 12 giorni con follature manuali e rimontaggi all’aria,
- Svinatura a 0 babo
- Fermentazione alcolica: spontanea
- Affinamento: In acciaio
- toponimo: Oridda (Sennori – SS)
- altitudine: 270 s.m
- età del vigneto: 1978, non irriguo, produzione media 55 qt/h
- esposizione: nord-ovest
- orientamento dei filari: sud-est – allevamento guyot a spalliera.
- tipologia di suolo: calcare
- 75 CL.
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