CIPRIOTA ROSATO
20.00 €
Facciamo coscienziosa selezione degli acini, soffice pressatura ad un ora dal raccolto e fermentazione a temperatura controllata. Lunghe arrostite con amici, conoscenti ed eventualmente autostoppisti, sono il balsamo alle nostre dosi massicce di fatica. Briciole sparse di puntiglie fino a tarda notte, affinano e accompagnano il processo; tutto questo per smitizzare la tecnica plurisecolare del “si é sempre fatto cosi” .
- Alcol: 14,00% Vol.
- Uvaggio: 100% Cannonau
- Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata tra 18 e 20°C in serbatoio di acciaio inox.
- Affinamento: In acciaio con 2-3 mesi di batonnage eseguito con intervalli regolari.
- Fermentazione alcolica: spontanea
- Affinamento: In acciaio
- Numero di bottiglie prodotte: 1500 bottiglie
- toponimo: Oridda (Sennori – SS)
- altitudine: 270 s.m
- età del vigneto: 1978, non irriguo,
- produzione media 55 qt/h
- esposizione: nord-ovest orientamento dei filari: sud-est –
- allevamento guyot a spalliera.
- tipologia di suolo: calcare
- CL 75
