DANDELIO BIANCO- VERMENTINO DOCG Tibulas

UVAGGIO: 100% VERMENTINO

RESA: 30 OLI/HA

EPOCA DI VENDEMMIA: 1-10 SETTEMBRE

RACCOLTA DELLE UVE: A MANO IN PICCOLE CASSETTE

VINIFICAZIONE: PIGIATURA SOFFICE DELLE UVE SOLD MOSTO FIORE, FERMENTAZIONE IN ACCIAID A TEMPERATURA

CONTROLLATA,

AFFINAMENTO SUI LIEVITI BATONNAGE MANUALE E DELICATO PERIODICO IN BASE ALL’EVOLUZIONE DEL VINO E AFFINAMENTO

FINALE IN BOTTIGLIA

DATI ANALITICI

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5

RESIDUD ZUCCHERINO: 06/L

ACIDITA: 5.96 6/L

PH: 3.35

NOTE DI DEGUSTAZIONE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOLINI AL NASO PREDOMINANO NOTE DI ERBE AROMATICHE, FIORI

BIANCHI, MELA VERDE E MELONE