DELISSIA VINO BIANCO 2021

Delissia è il nostro vino bianco di uve granazza, vitigno autoctono da sempre usato come uvaggio da taglio per il cannonau. Vinificato in purezza esprime al massimo la sua identità. Dopo la raccolta, la pigia diraspatura e la pressatura soffice, il nettare di granazza affina in cisterne d’acciaio per alcuni mesi, in modo da mantenere più possibile intatti i profumi e la freschezza del vino. Un bianco secco dalla spiccata acidità, tipica del vitigno e del territorio dove nasce, un bianco minerale con l’animo e il corpo di un rosso. Vino dal colore giallo dorato, dalle note floreali intense e dal calore del frutto autunnale della mela cotogna. Persistente e di gran struttura. Adatto con primi piatti a base di pesce, formaggi di media stagionatura, secondi sia di carne che di pesce purché non troppo conditi e perfetto a conclusione di un tipico pasto sardo, accanto ad una sevada con formaggio di pecora.

Denominazione: Granazza
Vitigno: 100% granazza
Clima: mediterraneo
Terreno: granitico in disfacimento
Forma di allevamento: alberello
resa ettaro 25-30 quintali
vendemmia meta settembtre
affinamento acciaio
grado 13,5 %vol