GRAPPA DI BOVALE BARRICATA (Su Entu)

GRAPPA DI BOVALE
Barricata
TIPOLOGIA
Monovitigno Barricata.
VITIGNO
Bovale.
PROVENIENZA
Selezione di vinacce integralmente provenienti dalla tenuta
della Cantina Su’entu nelle colline della Marmilla.
DISTILLAZIONE
Discontinua con il taglio delle teste e delle code manuale
ad ogni cotta, in particolari alambicchi a vapore in rame.
La distillazione avviene molto lentamente per consentire
ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta
evaporazione e conseguente condensazione mantenendo
intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno
d’origine.
INVECCHIAMENTO
12 mesi in botti di rovere francese da 225 litri utilizzate
per l’affinamento del Su’nico Bovale Marmilla IGT.
VENDEMMIA
Manuale in cassetta, primi di settembre.
GRADAZIONE
40 % vol.
CAPACITÀ
50 cl.