LA CASA DI SOPHIA – CARIGNANO 2023 bio

LA CASA DI SOPHIA 2023

Tipologia uve: Carignano del Sulcis DOC.

Età delle viti:

la vigna La Casa di Sophia ha 55 anni, la vigna Casa Cincotti ha 46 anni.

Vino: rosso biologico Carignano IGT Isola dei Nuraghi.

Gradazione alcolica: 14%.

Anno 2023: 2221 bottiglie (750 ml).

Provenienza delle uve nel 2023: le uve provengono da due vigne (La Casa di Sophia e Casa Cincotti) coltivate da La Casa di Sophia secondo il metodo biologico e tradizionale dell’isola di Sant’Antioco (sud-ovest Sardegna). Le viti crescono su terreni sabbioso-argilloso a pochi passi dal mare, nell’isola di Sant’Antioco (Sud-ovest Sardegna). Le viti sono circa 5000 viti, con un impianto ad alberello piede franco (radici proprie non innestate). La resa è bassa, la produzione di uve è circa 0,3-0,5 kg per pianta.

Vinificazione nel 2023: la fermentazione delle uve di propria produzione è naturale, a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il trasferimento del vino fiore nei contenitori d’acciaio avviene con pompe di aspirazione. La pressatura delle uve è fatta con un torchio manuale in legno rovere. Ad essa segue una maturazione di undici mesi in recipienti d’acciaio con quattro travasi. Nel quarto e finale travaso, un assemblamento dei due vini vinificati separatamente (il cui blend è stato: 72% La Casa di Sophia 28% Casa Cincotti) e una macro-filtrazione. L’imbottigliamento avviene presso la cantina La Casa di Sophia. La finale maturazione in bottiglia è a temperatura controllata (circa 19-20° C).