La Cantina Giovanni Camboni con sede a Tissi, vuole continuare una tradizione famigliare. I vini di Giovanni nascono da uve Vermentino, Cannonau e Cagnulari coltivate in terreni d’elezione, con un terroir unico. Sono vini di pregio che per le loro caratteristiche regalano molte emozioni.
Le vigne sono coltivate su terreni calcarei/argillosi ad un’altitudine di circa 220 metri sul livello del mare, in una zona chiamata Monte Sant’Andria Ruinas.
Sono terreni ricchi di reperti archeologici che manifestano la costante presenza dell’uomo.
Esposti a sud sono costantemente irradiati dal sole e dai venti che arrivano dal mare consentendomi di ottenere sempre un’ottima qualità.
Traccia Isola dei Nuraghi Cagnulari IGT
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve “Cagnulari” con selezione rigorosa. Pigia diraspatura. La Fermentazione sulle bucce a temperatura controllata con lieviti indigeni o selezionati, dura circa dieci giorni. Dopo di chè il pigiato viene pressato e separato dal mosto, al quale seguirà la malolattica prima dell’Affinamento in acciaio e in bottiglia. Questo Vino è longevo, ha una capacità di invecchiamento fin oltre i dieci anni.
Impressioni
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Vino di buon corpo e buona struttura, note floreali, erbe e sentori di frutta e confettura.
Bevilo ora o fra qualche anno per sentirne l’evoluzione…..
Abbinamenti
Salumi, Formaggi, Arrosti, Selvaggina
750 ML
14% VOL