UDUS Cagliari Vermentino DOC (senza solfiti aggiunti)

VITIGNO: Vermentino 100%.
METODO DI COLTIVAZIONE: biologico.
FORMA D’ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura Guyot.
CAGLIARI VERMENTINO DOC
RESA MEDIA: 100 quintali/ettaro.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, raffreddamento e
AFFINAMENTO: in acciaio a temperatura di 12°C per 3 mesi
con frequenti batonnages.
COLORE:
PROFUMO:
e di frutta fresca.
GUSTO:intenso e persistente, fruttato e sapido.
giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
intenso e persistente, con tipici sentori floreali
ABBINAMENTI: aperitivo, frutti di mare, piatti a base di pesce,
formaggi freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C.
decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura
controllata di 16-18°C.