PEDRA LUGHENTE IGT BIANCO AFFINATO IN GRANITO

Pedra Lughente – IGT Colli del Limbara
Il Pedra Lughente è il primo vino bianco sardo ad essere affinato in un serbatoio di
granito, della tipologia “Ghiandone” del Monte Limbara, attraverso un processo di
vinificazione rispettoso della tradizione ma con la consapevolezza dell’enologia
moderna.

Vendemmia: Manuale in cassette nella prima decade di
settembre.
Vinificazione: La fermentazione è spontanea e avviene
interamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata, dove svolge anche la fermentazione malolattica.
Una parte delle uve subisce una delicata macerazione sulle
bucce.
Affinamento: Il vino viene trasferito nel serbatoio in pietra,
dove affina sulle fecce, acquisendo complessità e carattere,
per poi essere filtrato e imbottigliato, proseguendo
l’affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: 13% vol
Temperatura di servizio: 8-10°C
Bottiglie prodotte: 1200 ca
Note sensoriali: Di colore dorato intenso, si presenta con una
tonalità che richiama i riflessi dorati del sole sul granito. Al
naso, emergono profonde note minerali che evocano la
roccia madre del territorio. Un bouquet che si apre con
eleganza, offrendo aromi complessi e avvolgenti. Il sorso si
distingue per la sua sapidità e freschezza. Le sensazioni
iodate e marine sottolineano la sua provenienza da un
territorio baciato dal mare e dalle brezze salmastre. In bocca,
rivela una struttura equilibrata, caratterizzata da una vibrante
acidità che si fonde armoniosamente con una piacevole
morbidezza.
Abbinamenti consigliati: Si presta ad accompagnare piatti
di pesce fresco, crostacei, e piatti della tradizione come la
zuppa gallurese. È l’ideale compagno per momenti
13% VOL.