Descrizione
MEIGAMMA BIANCO QUARTO
Vermentino in purezza macerato sulle bucce. Raccolta manuale a settembre. Primo raccolto – pigiadiraspatura meccanica, macerazione sulle bucce per 10 giorni. Secondo raccolto – pressatura soffice, fermentazione spontanea con pied de cuve di soli lieviti indigeni in vasca di cemento. Affinamento a contatto con le fecce nobili nei serbatoi in acciaio e nelle vasche di cemento.
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