Descrizione
Arghentu Vermentino sulle Bucce
Colore: giallo paglierino lucente
Al naso: un bagaglio di note agrumate, pesca bianca e camomilla, intriga la nota finale di salvia.
Sorso caldo che svela struttura ed estratto, sostenuto da una discreta acidità, buona persistenza sussurrata.
45 giorni sulle bucce.
Si accompagna bene al capretto in umido
Scheda tecnica
Zona di produzione
Vigneto di Sa Toa agro di Dorgali
Altitudine
150 mt.s.l.m
Varietà
Vermentino, (4 cloni differenti) L’uva viene selezionata in vigna e vendemmiata a mano in cassette.
Resa per ettaro
Tra i 40 e i 70 q.li ha
Densità
4830 ceppi / ha.
Forma di allevamento
Guyot
Lavorazione
Diraspatura delle uve, pressatura soffice, fermentazione del mosto con le bucce per 45 giorni in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata. Sedimentazione statica e affinamento per 10 mesi in acciaio a temperatura controllata.
13,5 °alcool
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