Descrizione
Vigne Pinna: Il Progetto e la Filosofia
- Origine e Promotori: Nasce a Maracalagonis (vicino a Cagliari) dall’iniziativa di due giovani fratelli, Maria e Ignazio (laureato in viticoltura ed enologia). I due hanno rilevato parte dei vigneti di famiglia, tradizionalmente usati dal padre per il vino sfuso.
- Scelta Controcorrente: In una zona dominata dall’agricoltura convenzionale (chimica e conferimento a grandi cantine), la cantina adotta un’agricoltura sostenibile e integrata.
- Approccio Artigianale: In cantina si effettuano fermentazioni spontanee, senza chimica di sintesi e nel massimo rispetto della materia prima.
Il Vino “Kosiu”
- Il Vigneto: Prodotto da una singola vigna di circa 40 anni situata ai piedi di una collina, in un terreno storicamente caratterizzato dalla presenza di un antico stagno salato.
- Uvaggio: Prevalenza di Vermentino con una piccola percentuale di Nasco.
- Vinificazione: Macerazione breve di 24 ore a temperatura controllata, fermentazione spontanea e affinamento in acciaio.
- Caratteristiche Organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino carico.
- Profumo: Note eleganti di frutta matura, agrumi, fiori, oltre ad accenti iodati e minerali.
- Gusto: Sorso fresco, persistente e guidato da una spiccata vena sapida.
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In sintesi, il Kosiu rappresenta un eccellente esempio di Vermentino artigianale, espressione del territorio e della visione di una giovane realtà emergente.
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