MEIGAMMA BIANCO QUARTO 2023

MEIGAMMA BIANCO QUARTO

Vermentino in purezza macerato sulle bucce. Raccolta manuale a settembre. Primo raccolto – pigiadiraspatura meccanica, macerazione sulle bucce per 10 giorni. Secondo raccolto – pressatura soffice, fermentazione spontanea con pied de cuve di soli lieviti indigeni in vasca di cemento. Affinamento a contatto con le fecce nobili nei serbatoi in acciaio e nelle vasche di cemento.