ISTMO IGT CARIGNANO 2023

Tipologia uve: Carignano del Sulcis DOC.

Età delle vigne: la vigna Spiaggia Grande ha 2 parti rispettivamente di 76 anni e oltre 100 anni. La vigna Casa Cincotti ha 46 anni.

Vino: rosso biologico Carignano Isola dei Nuraghi IGT.

Gradazione alcolica: 13% Vol.

Anno 2023: 1176 bottiglie (750 ml).

Provenienza delle uve: le uve provengono da due vecchie vigne (Spiaggia Grande e Casa Cincotti)

coltivate dall’azienda La Casa di Sophia secondo il metodo biologico e tradizionale dell’isola di Sant’Antioco (sud-ovest Sardegna). Le viti crescono su terreni sabbioso (vigna Spiaggia Grande) e sabbioso-argilloso (vigna Casa Cincotti) a pochi passi dal mare nell’isola di Sant’Antioco. In totale, le viti sono circa 4500, con un impianto ad alberello piede franco (radici proprie non innestate). La resa è bassa, con una produzione di uve di circa 0,3-0,5 kg per pianta.

Vinificazione: la fermentazione delle uve di propria produzione è naturale, a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il trasferimento del vino fiare nei contenitori d’acciaio avviene con pompe di aspirazione. La pressatura delle uve è fatta con un torchio manuale in legno rovere. Ad essa segue una maturazione di undici mesi in recipienti d’acciaio con quattro travasi. Nel quarto e finale travaso, un assemblamento dei due vini vinificati separatamente (il cui blend è stato: 67% Spiaggia Grande-33% Casa Cincotti) e una macro-filtrazione. L’imbottigliamento avviene presso la cantina La Casa di Sophia. La finale maturazione in bottiglia è a temperatura controllata (circa 19-20 gradi Celsius).