A BOLU VINO ROSATO FRIZZANTE

🍷 La Carta d’Identità del Vino

• Vino: A Bolu – Ancestrale

• Cantina: Vigne Pinna

• Zona di produzione: Maracalagonis (Cagliari, Sardegna)

• Vitigni: Cannonau e Barbera Sarda

• Tipologia: Vino frizzante/spumante naturale (Metodo Ancestrale)

• SUI LIEVITI

🌟 Gli Elementi Chiave di A Bolu

1. Il Filosofia del Territorio

Situata a Maracalagonis, Vigne Pinna si distingue per la scelta di rompere con la viticoltura convenzionale. Ignazio (laureato in enologia) e Maria convertono la gestione familiare verso un’agricoltura sostenibile e integrata, priva di diserbanti e chimica di sintesi, dando priorità alla salute del suolo e della vigna.

2. L’Approccio Artigianale in Cantina

• Fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni.

• Metodo Ancestrale: la rifermentazione avviene naturalmente in bottiglia sfruttando gli zuccheri residui del mosto, senza aggiunta di lieviti o zuccheri esterni.

• Rispetto totale del frutto, per un vino vivo, dinamico e non filtrato dagli schemi industriali.

3. La Poesia del Nome (Su Cantu a Bolu)

Il nome si ispira alla tradizione della poesia estemporanea sarda (su cantu a bolu), un’arte improvvisata, unica e irripetibile che vive solo nel momento in cui viene eseguita.

«Non ci sono due bottiglie perfettamente identiche, ogni bottiglia rappresenta una possibilità che si è realizzata, vera solo per chi alza quel calice.»

Un parallelismo poetico perfetto per un vino rifermentato in bottiglia, dove ogni stappatura regala un’esperienza irripetibile e in continua evoluzione.